Pardon ? Qu’est ce que j’entends ?
Martine, t’es restée bloquée en 1930 ou quoi ?

Vous devriez voir ma tête à chaque fois que j’entends ce genre de c********

Souvent cette affirmation n’a d’ailleurs aucune explication, aucune justification. Je me fais alors un malin plaisir à demander « Ah bon, mais pourquoi ? »

La plupart du temps on élude ma question n’ayant pas de raison, et parfois on me répond « c’est trop gras ».
Ah oui ? Manger de l’avocat tous les jours ne te pose pas de problème, mais manger plus de 4 oeufs par semaine c’est le drame. L’avocat c’est healthy et tendance, l’oeuf est moins sexy apparemment.

L’oeuf d’un point de vue nutritionnel

L’oeuf est faible en calorie et pourtant très riche en nutriments : vitamines A, B12, D et E, acide folique, zinc et phosphore.

Il est également une excellente source de protéines facilement assimilables, c’est un des rares aliments considéré comme une protéine complète.

« Et le gras contenu dans le jaune ? » me dirait Martine.

Contrairement à une idée répandue, le cholestérol alimentaire contenu dans le jaune a finalement très peu d’impact sur le cholestérol sanguin. Donc, sauf dans certains cas particuliers où vous avez de bases une maladie type diabète, votre consommation d’oeuf n’aura pas d’impact négatif sur votre santé, bien au contraire.

Le plus de l’oeuf : consommer un œuf de poule au déjeuné aiderait à limiter la prise de calories durant la journée, et cela grâce aux propriétés de l’œuf à apaiser la faim et participer à votre satiété.

Comment choisir ses oeufs ?

Pour connaitre la qualité de vos oeufs, vous pouvez vous référer aux inscriptions qui figurent sur celui-ci. Chaque oeuf est estampillé avec un chiffre + deux lettres + une série de chiffres

Le premier chiffre vous indique le mode d’élevage :
0 : agriculture biologique
1 : élévé en plein air
2 : élévé au sol
3 : élévé en cage ou en batterie

Les lettres représentent le pays d’élevage : FR pour France
Les autres chiffres qui suivent correspondent à l’identification de l’éleveur.

Privilégiez donc les « 0 FR ….. » ou « 1 FR ….. » pour une meilleure qualité nutritionnelle de vos oeufs.

Temps de cuisson

Oeuf à la coque : 3min
Oeuf mollet : 6min
Oeuf dur : 9-10min

Les bienfaits des oeufs varient selon leur cuisson.
Privilégiez les cuissons qui gardent le jaune liquide. Les best : l’oeuf à la coque et oeuf au plat.

Vous savez désormais tout sur les oeufs, c’est excellent pour la santé, il n’y a plus qu’à en gober, heu en manger…^^